## Xôi Lạc Chấm Nét: Tinh hoa ẩm thực Việt
### 1. Giới thiệu
Xôi lạc chấm nét là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với người Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không cầu kỳ, món ăn này đã trở thành một nét đẹp ẩm thực đặc trưng, gắn liền với bao thế hệ.
### 2. Nguồn gốc
Xôi lạc chấm nét có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ. Từ xa xưa, khi điều kiện kinh tế còn khó khăn, các bà nội trợ thường sử dụng những nguyên liệu sẵn có như gạo nếp và đậu phộng để chế biến thành món ăn vừa thơm ngon vừa no bụng. Dần dần, xôi lạc chấm nét trở nên phổ biến và được ưa chuộng trên khắp cả nước.
### 3. Nguyên liệu và cách chế biến
**Nguyên liệu:**
* Gạo nếp: 1 kg
* Đậu phộng: 500 gr
* Hành tím: 100 gr
* Nước cốt dừa: 100 ml
* Đường, muối, tiêu
**Cách chế biến:**
1. Vo gạo nếp thật sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.
2. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã thô.
3. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp chín rồi trộn đều với nước cốt dừa, hành tím băm và một ít muối.
5. Xếp đậu phộng vào bát, dùng xôi nếp nóng rưới lên trên.
6. Chấm xôi lạc vào nước chấm pha sẵn gồm nước mắm, đường, muối, tiêu.
### 4. Yêu cầu thành phẩm
Một đĩa xôi lạc chấm nét thành phẩm phải đạt các yêu cầu sau:
* Xôi nếp dẻo thơm, hạt tơi đều.
* Đậu phộng giòn rụm, thơm lừng.
* Nước chấm đậm đà, hài hòa.
* Khi ăn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một hương vị đặc biệt, khó quên.
### 5. Biến thể
Ngoài cách chế biến truyền thống, xôi lạc chấm nét còn có một số biến thể khác để phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ví dụ:
* Xôi lạc chấm nét chay: Thay nước chấm mặn bằng nước mắm chay hoặc tương bần.
* Xôi lạc chấm nét trộn thịt kho: Thêm thịt kho vào nước chấm, tạo thêm hương vị mặn mà.
* Xôi lạc chấm nét xá xíu: Xá xíu thái sợi và xào với hành tây để tạo thành nước chấm thơm ngon.
### 6. Ý nghĩa văn hóa
Xôi lạc chấm nét không chỉ là một món ăn mà còn mang một ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Món ăn này thường được sử dụng trong các lễ hội, đám cưới và các dịp đặc biệt khác. Ngoài ra, xôi lạc chấm nét còn tượng trưng cho sự đoàn kết, sum vầy và ấm áp khi mọi người cùng nhau quây quần bên đĩa xôi thơm ngon.
### 7. Kết luận
Xôi lạc chấm nét là một món ăn dân dã, bình dị nhưng chứa đựng một hương vị đặc biệt. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không cầu kỳ, món ăn này đã trở thành một nét đẹp ẩm thực Việt Nam, gắn liền với bao thế hệ. Xôi lạc chấm nét không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang một ý nghĩa văn hóa sâu sắc, tượng trưng cho sự đoàn kết và ấm áp của người dân Việt.